우대갈비 부위와 맛집 위치

 

소갈비 중에서도 큼직하고 두툼한 갈빗대가 특징인 우대갈비는 풍부한 육즙과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있죠. 지금부터 우대갈비 부위와 맛집 위치에 대해 알아볼게요.

 

우대갈비는 어느 부위일까

 

• 우대갈비는 소의 갈비뼈 6~8번 사이에서 나오는 부위로, 꽃갈비라고도 불려요. 마블링이 풍부하고 육즙이 가득하며, 뼈에 붙어있는 살코기는 쫄깃한 식감을 자랑하죠. 뼈를 따라 길게 썰어낸 모양이 마치 큼직한 꽃잎 같다고 해서 꽃갈비라는 이름이 붙었답니다.
• 우대갈비는 숯불에 구워 먹는 것이 가장 일반적인데요, 뜨거운 숯불에 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화를 이루죠. 뼈에 붙은 살코기는 뜯어 먹는 재미까지 더해져 한층 풍성한 식사를 즐길 수 있어요.

 

우대갈비 맛집 위치

 

 

몽탄

• 서울 마포구에 위치한 몽탄은 우대갈비 열풍의 주역이라고 할 수 있는 곳이에요. 짚불에 구워내는 독특한 방식과 몽탄만의 특제 소스가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사하죠. 웨이팅이 길다는 점은 감안해야 하지만, 그만큼 기다릴 가치가 있는 곳이랍니다.

본앤브레드

• 서울 용산구에 위치한 본앤브레드는 최고급 한우를 맛볼 수 있는 곳이에요. 드라이에이징한 우대갈비는 깊은 풍미와 부드러운 식감을 자랑하며, 콜키지 프리 서비스도 제공되어 와인과 함께 즐기기에도 좋아요.

수원갈비스토리

• 수원 영통구에 위치한 수원갈비스토리는 가성비 좋은 우대갈비 맛집으로 유명해요. 저렴한 가격에 푸짐한 양의 우대갈비를 맛볼 수 있으며, 다양한 곁들임 메뉴도 준비되어 있어요.

 

 

우대갈비, 더욱 맛있게 즐기는 방법

 

굽기

• 우대갈비는 숯불에 굽는 것이 가장 맛있지만, 집에서는 그릴이나 프라이팬을 이용해도 좋아요. 뼈에 붙은 살코기는 익는 데 시간이 오래 걸리므로, 뼈를 제거하고 굽거나 뼈를 따라 칼집을 내어 굽는 것이 좋아요.

곁들임

• 우대갈비는 소금만 찍어 먹어도 맛있지만, 다양한 곁들임 메뉴와 함께 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 와사비, 홀그레인 머스타드, 명이나물 등을 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해주죠.

후식

 

• 우대갈비를 먹은 후에는 된장찌개나 냉면 등을 먹어 입안을 깔끔하게 마무리하는 것이 좋아요. 특히, 뼈에 붙은 살코기를 발라내어 된장찌개에 넣어 끓이면 구수하고 진한 맛을 느낄 수 있답니다.

 

 

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